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组织培养概念（广义）又叫离体培养，指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。 植物组织培养概念（狭义）指用植物各部分组织，如形成层、薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。
分类
按外植体分，植物组织培养可分以下几类：
1、胚胎培养植物的胚胎培养，包括胚培养、胚乳培养、胚珠和子房培养，以及离体受精的胚胎培养技术等。
2、器官和组织培养器官培养是指植物某一器官的全部或部分或器官原基的培养，包括茎段、茎尖、块茎、球茎、叶片、花序、花瓣、子房、花药、花托、果实、种子等。组织培养有广义和狭义之分。广义：包括各种类型外植体的培养。狭义：包括形成层组织、分生组织、表皮组织、薄壁组织和各种器官组织，以及其培养产生的愈伤组织。
3、细胞培养细胞培养包括利用生物反应器进行的，旨在促进细胞生长和生物合成的大量培养系统和利用单细胞克隆技术促进细胞生长、分化直至形成完整植株的单细胞培养。
4、原生质体培养植物原生质体是被去掉细胞壁的由质膜包裹的、具有生活力的裸细胞。
哪些植物常用于组织培养
植物细胞培养和植物组织培养的区别在于培养对象和培养目的。
植物组织培养以各种植物的器官和组织为培养对象，主要目的是获得所需的植物组织和再生植株，还可以生产某些次级代谢物，在名贵花、木、瓜、果种苗（试管苗）的产业化生产、种苗的脱毒、植物的大规模快速繁殖等方面具有重要的意义和应用价值。
而植物细胞培养以各种形式的植物细胞为培养对象，主要目的是获得所需的细胞和各种所需的产物，也可以利用植物细胞培养得到与母本的植株或单倍体植株。因此，植物组织培养侧重于将细胞或组织培养成完整个体，而植物细胞培养则是使细胞增殖，以获得细胞代谢产物。
首先明确组织培养的应用是
1植物快速繁殖，该应用的目的是保持植物原有的优良性状，因此该方法适合于那些具有优良性状但在自然状态下而无性繁殖比较难的植物，如兰花之类的植物。
2、植物脱毒：因病毒会降低产量，因此用于农作物的脱毒，如土豆。草莓之类的作物。
3、生产细胞产品：主要用于濒危植物，植物所含的物质作用比较大，因此采用植物组织培养的方法将其培养到愈伤组织后，使其产生大量产品，而生产周期比较短。如紫杉醇的生产等。
生产上用得最多的植物有马铃薯、草莓、香蕉、甘蔗、甘薯、枸杞、葡萄、杨树及兰花、月季、百合、康乃馨等；还有各种新引进的名、特、优品种及一些名贵药材。
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